Il suffit de faire une biopsie à une vache, de nourrir les cellules en laboratoire et, tada ! on finira par avoir un verre de lait. Le processus pour créer un lait de culture n’est évidemment pas si ...

Julien Job, éleveur atypique dans le Nord, produit et vend du lait et des fromages de chamelle, une pratique inédite en France. Avec un troupeau de 80 chameaux, Job se démarque en ayant obtenu ...

Ici, la couleur verte est primordiale. Que ce soit le sol, couleur pâturage, ou les blouses de la dizaine d’employés dévolus à la fabrication de La Vache qui rit végane, le vert s’impose. La ligne de ...

Qu'on le mange tel quel, avec du pain, ou qu'on le fasse fondre sur des pâtes ou dorer en mode gratin, qu'on l'utilise pour faire une sauce ou pour agrémenter une salade d'été, le fromage est un ...

La scène est bien connue : des vaches paisibles dans les prés, ruminant tranquillement, prêtes à donner leur lait matin et soir. Mais derrière cette image bucolique se cache une réalité biologique ...

Le lait de chèvre a plus de sucres complexes que le lait de vache et ressemble plus au lait maternel, selon Daniel Bojar, biologiste de l’Université de Göteborg, en Suède, spécialiste de l’analyse ...