O Pato Pequim é um pato assado com a pele bem crocante. A chefe, com uma faca bem afiada, retira a pele com o mínimo de carne possível. Para degustar, abra a panqueca (que é feita no vapor) e coloque um pedaço de pele, o molho de soja fermentada, a cebolinha e o pepino, e isso é o famoso Pato Pequim! Depois, a carne que sobrou é cortada em pedaços e servida O Pato Pequim mesmo, é a panqueca com o pedaço de pele do pato, o molho de soja fermentada, a cebolinha e o pepino. | Lee Fu Kuang
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Esta vez te traemos una receta deliciosa: Pato al Vino. Combinando el particular y exquisito sabor de la carne de pato, con la intensidad y el color del vino, conseguimos una receta envidiable que dejará sorprendidos a nuestros invitados. Ingredientes: - Un Pato Don José de 2 kilos de peso. - 50 gramos de mantequilla (si lo deseas puedes sustituirla por aceite de oliva) - Pimienta negra molida al gusto - Sal marina al gusto Para condimentar el pato al vino: - Un litro de vino tinto - 75 mililitr
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